電子レンジの簡単 レシピ お赤飯

お赤飯の作り方

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お赤飯を作ってみましょう。
もち米に小豆（あずき）またはささげを混ぜて炊いた、ほんのり赤いごはんが「お赤飯」です。
お祝いのときにいただきます。お赤飯の色は、小豆の煮汁だけも自然な赤みで美しいのですが、水溶きの食紅をほんの少し加えるとよりいっそう鮮やかです。
電子レンジで、小豆を煮るのも、もち米を炊くことも出来てしまいます。

★ポイント!
小豆を煮るときも、もち米といっしょに炊き込むときも、ふっくらと仕上げるためにラップをします。また、一度に加熱するのではなく、途中で取り出して全体をかき混ぜ、再度追加加熱することを3回繰り返し、加熱むらを防ぎます。
ちょっと面倒かもしれませんが、そのひと手間がおいしさの秘訣です!

◆材料（4人分）
・もち米・・・3カップ
・小豆・・・1／２カップ
・塩・・・小さじ1／２
・酒・・・大さじ２
・食紅（あれば）・・・少々

◆つくり方
１．もち米は洗って、3時間ほど水につけておき、ざるにあげて水気を切ります。
２．小豆は洗い、水2カップに2時間ほどつけておきます。
３．２の小豆を、つけ水ごと電子レンジ用に容器に入れ、ラップをして約10分加熱し、一度全体をよくかき混ぜて、再度ラップをして約5分加熱します。ゆで汁を切り、小豆とゆで汁、それぞれを冷まします。
４．１のもち米と３の小豆を電子レンジ用のボウルに入れ、３のゆで汁に水を加えて２1／4カップにしたものを加えます。ラップをして約5分加熱します。
５．４をいったん取り出し、全体をむらなくかき混ぜます。
＊食紅を加えるときには、ここで水溶きの食紅をごく少量加えます。
再度ラップをして電子レンジで約5分加熱します。
６．また取り出して、塩と酒を加え、全体をかき混ぜてからもう一度ラップをして、仕上げに約4~5分加熱して出来上がり!　

★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。

電子レンジの簡単 レシピ

電子レンジは、電磁波（電波）により、水分を含んだ食品などを加熱する調理機器です。かつては、「チーン」という初期型の調理完了を知らせる音（発条式タイマーと打ち子式ベルの組み合わせによる）から、電子レンジで調理することを俗にチンすると表現することもありました。「チン」とという言葉を載せている国語辞典もあります。ちなみに現代では、安い価格帯の単機能電子レンジでしか「チン」の音が出ず、多くの製品では電子ブザーによる甲高い断続音が一般的です。

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